초당옥수수 란?
초당옥수수는 일반 옥수수보다 당도가 2~3배 높으며 칼로리가 낮은 옥수수입니다. 당도가 평균 20 brix 내외로 웬만한 과일보다 더 높은 당도를 가지고 있습니다. 삶지 않고 생으로도 섭취할 수 있으며 찌는 방법에 따라 맛이 달라질 수 있으며 일반 옥수수의 쫀득한 식감과 다르게 사과처럼 아삭아삭하여 어린이의 간식으로도 인기가 좋습니다.
초당옥수수 효능
당뇨의 도움을 줍니다.
초당옥수수는 식후 급격하게 떨어진 혈당을 억제하는데 도움을 줍니다. 단맛을 가지고 있지만 나머지 성분은 정제된 탄수화물과 전혀 다른 준분과 섬유질로 몸 안에 천천히 흡수되어서 당 수치가 급격히 상승하는 증상인 당뇨를 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.
노폐물 제거 및 부종완화에 도움을 줍니다.
초당옥수수에 함유된 식이섬유는 지방산으로 변환되어 몸속의 불필요한 독소와 노폐물을 몸 밖으로 배출시키는데 효과적이며 부종을 완화시키고 장의 운동을 활성화시켜 변비에도 좋다고 알려져 있습니다.
다이어트에 도움을 줍니다.
초당옥수수의 성분은 대부분 수분으로 구성되어 있어 일반 옥수수보다 칼로리가 더 낮습니다. 100g당 96kcal를 가지고 있으며 이 수치는 닭가슴살 보다 낮은 수치입니다. 또한 철분과 칼슘 성분이 풍부해 다이어트 부족한 영양소를 보충하는데도 좋습니다.
건강한 치아를 만들어 줍니다.
초당옥수수에 함유된 베타시토스테롤과 시토스테롤 성분은 치아가 매우 좋은 성분으로 알려져 있습니다. 초당옥수수는 치주염, 구내염 등의 잇몸질환을 예방해 주며 치아가 약한 어린이 또는 노약자가 섭취하기에도 좋습니다.
피부 미용에도 도움을 줍니다.
초당옥수수에는 다량의 비타민 성분이 함유돼있습니다. 특히 항산화 성분을 함유해 주근깨, 기미 제거에도 좋으며 피부의 세포 재생을 도와 피부노화를 방지해 주며 젊고 건강한 피부를 유지하는데 효과적입니다.
초당옥수수 먹는 방법
초당옥수수는 일반 과일처럼 생으로 먹거나, 전자레인지를 이용해 구워 먹거나, 찜기에 쪄서 먹는 방법이 보편적입니다.
생으로 드실 경우 껍질만 제거해서 드시면 됩니다. 좀 더 맛있게 드시길 원하신다면 냉동실에 얼려드시면 좀 더 색다른 재미와 맛이 난다고 합니다.
전자레인지에 드실 경우 1~2장의 껍질을 남겨두고 3분 정도 돌려드시면 익은 듯 안 익은 듯 따듯하면서도 아삭한 맛을 느끼 실수 있습니다.
일반옥수수와 같이 찜기에 찔 때는 2~3장의 껍질이 붙은 상태로 10~15분 정도 쪄주시면 맛있는 초당옥수수가 탄생합니다.
초당옥수수 부작용 및 주의사항
초당옥수수는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 과식을 하거나 평소 위장이 약하신 분들이 섭취하게 되면 배탈, 설사 등의 부작용이 있을 수 있습니다. 또한 다량섭취 시 혈당지수를 높여 오히려 당뇨에 좋지 않아 하루 섭취량 이하로 드시는 게 좋습니다.
초당옥수수는 일반 옥수수와 마찬가지로 필수아미노산인 나이아신(비타민B3)이 부족하여 치즈나, 달걀, 우유 등의 단백질 식품과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
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